Risotto veggie aux épinards

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 GR DE RIZ POUR RISOTTO
1 OIGNON EMINCE
1 POIVRON (Une petite préférence pour le jaune qui donnera de jolies couleurs estivales)
DES EPINARDS FRAIS

SEL, POIVRE
HUILE D’OLIVE

La recette :

1- Prendre un grand récipient, ajouter 2 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
2- Ajouter le riz, les poivrons, les épinards.
3- Faire cuire à feu doux en y ajoutant de l’eau au fur et à mesure.
4- Quand le riz est bien fondant, ajouter le sel et le poivre (selon convenance).