Ingrédients
6 ÉGUILLETTES DE POULET Pour la marinade: 10 GR DE GINGEMBRE FRAIS COUPÉ EN BRUNOISE 5 CL D'HUILE 10 GR DE SUCRE SEMOULE 8 GR DE CURCUMA EN POUDRE Pour la sauce: 10 GR DE GINGEMBRE FRAIS COUPÉ EN BRUNOISE 100 GR DE BEURRE DE CACAHUÈTE 3 C À S D'OIGNON ÉMINCÉ 3 GR DE PÂTE DE PIMENT 10 CL DE LAIT DE COCO NON SUCRÉ 1/4 BOTTE DE CORIANDRE
Recette
1- Préparer la marinade : éplucher et râper 10g de gingembre. Dans un bol mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, et le sucre. 2- Piquer les morceaux de volaille sur des brochettes de bois (préalablement trempées) et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner au moins 20 minutes. 3- Dans une casserole, mettre les 10 gr de gingembre râpé, ajouter le lait de coco, la pâte de piment, les oignons émincés et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition pour terminer, ajouter la coriandre fraiche ciselée. (dès que tout est a ébullition, éteindre le feu) 4- Griller les brochettes marinées sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. 5- Servir aussitôt avec la sauce cacahuète.
