4 courgettes 250 g de tomates cerises 1 oignon rouge 1 bloc de halloumi (250 g) Huile d'olive
Pour la sauce :
1/2 tomate 1 gousse d'ail 1 poignée d'olives noires 2 oignons nouveaux le jus d'un demi citron jaune Quelques feuilles de basilic huile d'olive sel et poivre
Préparation
Coupez les courgettes en tronçons de 3 cm. Coupez le halloumi en gros dés. Lavez les tomates cerises, coupez l'oignon rouge en quartiers, puis à nouveau en deux. Confectionnez les brochettes, piquez les ingrédients en les alternant. Réservez au frais Pour la sauce, hachez les olives et l'ail, ciselez les oignons nouveaux, découpez la demi tomate en tout petits dés. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez généreusement. Ajoutez le basilic ciselé. Préchauffez le gril en fonte ou un BBQ. Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire 15 minutes, en les retournant régulièrement pour griller toutes les faces. Servez les brochettes avec la sauce
