Au robot, hachez les filets de poulet (préalablement coupés en morceaux), avec les échalotes, le citron confit( épipené), le basilic, la gousse d'ail, le sel et le poivre
Préchauffez le four à 240°C
Formez une longue boulette de viande autour du pique à brochette ( façon kefta)
Placez les brochettes sur une plaque tapissée de papier cuisson
Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive
Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
