1 kilo de jeunes carottes 2 oignons rouges 3 gousses d'ail 50g de pignons de pin 2 c à s de vinaigre de vin rouge 1 pincée de piment huile d'olive
Préparation
Pelez, émincez les oignons et l'ail Posez le tout dans une grande poêle et faites cuire avec un filet d'huile d'olive et la pincée de piment. Remuez régulièrement Pelez les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur si certaines sont trop grosses Les ajoutez dans la poêle avec les pignons, le sel et le poivre Faites cuire une heure à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et commencent à caraméliser Ajoutez le vinaigre Poursuivez la cuisson encore 5 minutes en remuant régulièrement
