Carpaccio d’ananas à la noix de coco

Ingrédients
Pour 4 personnes
50 g de
menthe fraîche environ
1 ananas
100 g de myrtilles
4 c à s de yaourt au lait de coco nature
1 citron vert
Préparation
Coupez le haut et le bas de l'ananas ,puis retirez la peau
Coupez le en 4 dans le sens de la longueur, retirez le cœur,
puis tranchez le finement dans le sens de la longueur
Disposez le dans un grand plat ou répartissez le sur 4 assiettes
Coupez les myrtilles en deux, puis parsemez les dessus
Ciselez environ 30g de menthe et la mélanger au yaourt
Déposez le yaourt sur les ananas,parsemez du reste de menthe
Râpez finement le zeste du citron

BON APPETIT

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