500 g de filet de cabillaud 1 oignon rouge 12 brins de coriandre 2 citrons verts 1 piment oiseau Préparation
Prélevez le zeste d'un citron vert et pressez les deux Emincez finement l'oignon Coupez le piment en deux, retirez les graines et ciselez le finement Coupez le poisson en cubes réguliers de 1 à 2 cm Mélangez le poisson avec le jus et le zeste de citron, le piment, l'oignon, la coriandre et les deux pincées de sel Laissez mariner 30 minutes minimum avant de servir
