8 tranches de pain 200 g de tofu fumé 250 g de lait végétal 1 c à s de farine 2 c à s d'huile d'olive 120 g de fromage râpé vegan 1/2 botte de basilic mélange 5 baies sel et poivre Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole, ajoutez la farine et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange colore légèrement Versez le lait petit à petit tout en mélangeant Laissez cuire sur feu doux en remuant pendant 5 minutes Salez et poivrez puis réservez au chaud Taillez le tofu en tranches fines dans l'épaisseur Faites dorer les tranches de pain Grillez légèrement les tranches de tofu sur les deux faces à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Ciselez le basilic Badigeonnez chaque toast de béchamel, puis ajoutez le fromage râpé, le basilic ciselé et le mélange 5 baies moulu Répartissez le tofu sur les 4 toasts, disposez une autre tranche de pain et ajoutez la béchamel sur le dessus, le basilic et les 5 baies moulues Servez aussitôt
