500 g de pois chiches cuits 400 ml de lait de coco 2 poignées de feuilles d'épinards 200 g de tomates cerises 3 oignons nouveaux 3 gousses d'ail 1 c à s de sauce tamari 2 c à s de curry en poudre 1 c à c de curcuma en poudre 1 c à c de gingembre en poudre Huile d'olive sel et poire Préparation
Epluchez et ciselez les oignons et les gousses d'ail Lavez et coupez les tomates en deux Lavez et essorez les épinards Faites revenir dans une poêle l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive Ajoutez les pois chiches, les tomates, le lait de coco, les épices et la sauce Tamari. Faites revenir le tout 10 minutes à feu doux Ajoutez les pousses d'épinards et laissez mijoter encore 5 minutes
Au moment de servir vous pouvez parsemer de feuilles de coriandre fraiche
