Ingrédients
Pour 4 personnes

6 endives
1 cube de bouillon de
volaille dégraissé bio
Le jus d'un citron
50cl de crème épaisse
6 tranches de jambon
Sel - poivre

Préparation

Retirez le trognon des endives et les premières feuilles.
Délayer le bouillon de volaille dans une
casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron
Plongez les endives dedans, laissez les cuire 20 min à feu vif.
Egouttez les dans une passoire et laissez tiédir
Préchauffez le four à 210°C
Dans une casserole, faites chauffer la crème - salez et poivrez -
Râpez la noix de muscade
Coupez les endives en deux, retirez le cœur ferme
puis roulez une tranche de jambon autour de chaque demi endive
Rangez les dans un plat à gratin puis nappez de crème
Mettez au four 20 minutes

BON APPETIT

 

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