Ingrédients
Pour 4 personnes

4 escalopes de veau fines
2 œufs
6 c à s de chapelure
2 c à s de noix de cajou grillées
1 gousse d'ail
1 mélange d'herbes
fraiches de votre choix
(basilic, persil, coriandre)

Préparation

Mixez les noix de cajou avec les herbes, l'ail le sel et le poivre
Ajoutez la chapelure et donnez quelques coups pour mélangez le tout
Battez les œufs dans une grande assiette, versez la panure dans une autre
Trempez les escalopes dans deux côtés dans l'œuf puis dans la panure
Faites chauffer une grande poêle avec deux c à s d'huile d'olive
Disposez les escalopes et faites les dorer 4 minutes de chaque côté.
Salez et poivrez avant de servir

BON APPETIT

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