4 grosses bananes mûres ( 400g ) 70 g de purée de cacahuètes 40 g d'amandes 50 d de chocolats noir 2 pincées de cannelle 1 pincée de fleur de sel Préparation
Déposez les rondelles de citron dans une passoire et les recouvrir de sel. Faites les dégorger 30 minutes. Enlevez l'excès de la veille, pelez les bananes, les coupez en tranches fines. Les étaler sur une plaque préalablement recouverte de papier parchemin, puis les placer au congélateur Le lendemain, concasser grossièrement les amandes et le chocolat Mettre les bananes, la purée de cacahuètes, la cannelle et le sel dans le mixeur muni de la lame en S ou un blinder Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajouter les amandes et les pépites de chocolat Mixer quelques secondes. Déguster sans attendre ou conserver au congélateur 3-4 heures (au-delà, la glace cristallise et durcit). Disposez les rondelles dans un plat avec la moitié des noix de cajou Mélangez tous les autres ingrédients, à l'exception du restant des noix de cajou, pour réaliser une sauce et versez-en en quantité suffisante sur les concombres pour les enrober. Parsemez le reste de noix de cajou dessus et servez immédiatement.
