500 g de coquillettes 60 g de beurre doux 60 g de farine 1 litre de lait 300 g de comté sel et poivre
Préparation
Faites cuire les coquillettes très al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les et lavez les pour éviter qu'elles ne collent Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine en une fois et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute, puis versez le lait progressivement en mélangeant pur évitez les grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe, salez et poivrez. Incorporez la moitié du compté râpé et mélangez aux pâtes. Versez dans un plat à gratin et couvrez avec le fromage restant et enfournez pour 20 minutes
