1 kilo de courgettes 500 g de bœuf haché 2 oignons 4 gousses d'ail 8 feuilles de basilic huile d'olive sel et poivre Préparation
Lavez et coupez les courgettes en morceaux Épluchez les oignons et les gousses d'ail Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, ajoutez les courgettes, un oignon, deux gousses d'ail, salez, poivrez Remuez, puis verser de l'eau jusqu'à recouvrir complètement les légumes Portez à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajoutez au dernier moment les feuilles de basilic puis coupez le feu Égouttez les courgettes et les passer au mixeur quelques secondes afin de les écraser grossièrement Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide Préchauffez le four à 180°C Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement La viande doit rester rosée, la cuisson se finira au four Répartissez la viande dans le fond du plat puis recouvrir de purée de courgettes au basilic Enfournez pour 25 minutes
