Légumes au four gratinés à la mozza

Ingrédients
Pour 2 personnes

2 aubergines
2 courgettes
1 poivron
2 tomates
Romarin
20 g de pignons de pin
Huile d’olive
Billes de mozza ou une boule
4 feuilles de laurier
Préparation

Préchauffez le four à 190°C
Lavez les légumes et coupez-les dans le sens de la longueur
Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive,
de gros sel et ajoutez le romarin
Faites cuire 45 minutes en remuant de temps en temps
Coupez la mozzarella , disposez les morceaux sur les légumes ainsi les que les pignons
puis mettre au four à nouveau 10 minutes

BON APPETIT

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