Ingrédients
Pour 2 personnes

2 aubergines
2 courgettes
1 poivron
2 tomates
Romarin
20 g de pignons de pin
Huile d’olive
4 feuilles de laurier
Préparation

Préchauffez le four à 190°C
Lavez les légumes et coupez-les dans le sens de la longueur
Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive,
de gros sel et ajoutez le romarin
Faites cuire 45 minutes en remuant de temps en temps
Disposez les pignons sur les légumes puis mettre au four à nouveau 10 minutes

BON APPETIT

 

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