150g de lentilles corail 120g de quinoa 2 carottes 2 tomates 1 courgette 1 oignon 1 cube de bouillon de 1 c à s d'huile d'olive 1 à 2 c à c d'épices cajun (ou autre épice de votre choix: curry, paprika, tandoori...) sel, poivre Préparation
Pelez et émincez l'oignon Coupez les carottes (pelées) et la courgette en bâtonnets, et les tomates en dés Dans une grande casserole faites chauffer l'huile puis faites revenir l'oignon quelques minutes Ajoutez les épices et bien mélanger Puis versez tous les légumes ainsi que le cube de bouillon et l'eau Couvrir et laissez cuire une dizaine de minutes Ajoutez ensuite le quinoa et les lentilles corail préalablement rincés et égouttés, du sel et poivre, puis poursuivre la cuisson 15 minutes afin que le liquide soit absorbé et le tout bien cuit
