Ingrédients
Pour 4 personnes 10 poireaux assez fins 2 c à s de cacahuètes non salées 1 c à s de graines de sésame fleur de sel quelques feuilles de coriandre hachées
Pour la vinaigrette
6 c à s d’huile de sésame grillée 2 c à s de vinaigre de riz 2 c. à c. de sauce soja Préparation Coupez les blancs de poireaux (vous pouvez conserver les parties vertes et les utiliser coupés finement à la place des oignons dans une soupe) Taillez les blancs de poireaux en tronçons de 4 cm environ Placez-les dans un cuit vapeur et laissez les égoutter quelques minutes Disposez-les sur une assiette Mélangez les cacahuètes avec les graines de sésame Faites les dorer quelques minutes à sec dans une poêle Versez les dans un bol et à l’aide d’un autre bol que vous déposerez par dessus, venez écraser légèrement l’ensemble Ajoutez 2 pincées de fleur de sel Mélangez l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja Versez sur les poireaux et parsemez du mélange de cacahuètes
Les petits + d'élo
Ces poireaux accompagneront parfaitement : - des crevettes cuites au BBQ - un poisson blanc à la vapeur avec la vinaigrette des poireaux et du jus de citron vert - 4 blancs de poulet marinés la veille, coupez les dans l'épaisseur - avec 2 c à s de beurre de cacahuète / le jus d’un citron vert / 2 gousses d’ail une pincée de piment / 2 c à s d’huile d’olive
