Rostis de topinambours
Ingrédients
Pour 4 personnes
une dizaine de topinambours
2 échalotes
2 œufs
4 c à s de maïzena
une noix de beurre
sel et poivre
Préparation
Épluchez les topinambours et râpez les.
Pelez et hachez les échalotes
Cassez l’œuf dans un saladier et battez le
en omelette
Ajoutez les topinambours râpés, les échalotes
et la maïzena
Salez et poivrez
Faites fondre le beurre dans une poêle,
puis versez la pâte.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux et
retournez le rösti et laisser encore cuire 10 minutes environ.
Les petits + d'Elo
Ajoutez des œufs au plat et une salade verte
pour accompagner les rosti
