3 concombres 50 g de noix de cajou grillées 2 c à s de jus de citron vert 2 c à c de nuoc-mâm 1/2 gousse d'ail 1 c à s d'huile d'olive sel et poivre Préparation
éposez les rondelles de citron dans une passoire et les recouvrir de sel. Faites les dégorger 30 minutes. Enlevez l'excès de liquide et disposez les rondelles dans un plat avec la moitié des noix de cajou Mélangez tous les autres ingrédients, à l'exception du restant des noix de cajou, pour réaliser une sauce et versez-en en quantité suffisante sur les concombres pour les enrober. Parsemez le reste de noix de cajou dessus et servez immédiatement.
