1,6 kg de fenouils 6 pommes craquantes une vingtaine de cerneaux de noix une branche de feuilles de menthe huile d'olive 6 c à s de vinaigre de pomme sel et poivre Préparation
Préchauffez le four à 220°C Coupez les fenouils en tranches fines et l'étalez sur la plaque du four - salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 30 minutes. Lavez et coupez les pommes en tranches Dans un bon concassez les noix, ajoutez le vinaigre de pomme, l'huile d'olive, le sel et le poivre Disposez dans chaque assiette les fenouils, les pommes et arrosez de vinaigrette Au moment de servir ajoutez la menthe ciselée
