600 g asperges vertes 400 g fraises 250 g feta 100 g de pignons de pin 10 feuilles de basilic
Sauce:
1 c à s de moutarde à l’ancienne 1 c à s vinaigre de cidre 1 orange Huile d'olive Sel et poivre Préparation
Pelez les asperges, coupez le pieds puis faites les cuire à l'eau bouillante salée, 7 min Plongez-les dans de l'eau glacée, égouttez les puis les coupez en tronçons de 2 cm Faites dorer les pignons 2 min dans une poêle. Lavez et équeutez les fraises Coupez-les en quartiers
Pour la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez le jus d’orange, l'huile d’olive, le sel et le poivre
Lavez et ciselez le basilic Disposez les asperges dans un saladier avec les morceaux de fraises, la feta émiettée grossièrement, les pignons et le basilic Arrosez de sauce et servez frais
