600 g de pastèque pelée et épépinée 2 boules de burrata 4 feuilles de menthe 3 c à s de graines de courge 1 citron vert Huile d'olive Sel et poivre
Préparation
Dans une poêle faites griller à sec les graines de courge pendant 2 minutes Coupez la chair de la pastèque en petits morceaux, puis les déposez dans un saladier, salez, poivrez et parsemez de feuilles de menthe. Arrosez de jus d'un demi citron et d'huile d'olive. Réservez au frais Au moment de servir, coupez délicatement en deux les boules de mozza et les déposer dans chaque assiette. Salez, poivrez et arrosez d'huile et de graines de courge Coupez en lamelle la moitié restante du citron vert Répartissez la salade de pastèque et les lamelles de citron dans les assiettes. Servez très frais
