6 feuilles de laitue romaine déchirées 2 avocats 2 tomates coupées en dés 1 oignon rouge émincé finement le zeste de 3 citrons verts et le jus à votre convenance 1 pincée de piment d’Espelette 1 gousse d'ail pelée et écrasée 1 grosse poignée de coriandre sel/poivre huile d'olive Préparation
Laissez tremper l'oignon finement haché dans de l'eau 10 minutes, puis égouttez bien. Dans un saladier mélangez la vinaigrette : huile d'olive, zestes et jus de citron, le piment d'Espelette, l'ail, sel et poivre. Ajoutez les tomates, la coriandre, la laitue et l'oignon égoutté. Mélangez pour les napper de sauce. Pelez, enlevez le noyau et découpez chaque avocat en tranches, puis les incorporer délicatement à la salade. Servez immédiatement.
