Ingrédients
Pour 4 personnes

4 pavés de saumon
2 œufs
100 g de Panko
2 c à s de sésame
huile de tournesol
sel et poivre

Préparation

PAssaisonnez les pavés avec sel et poivre.
Mélangez le panko et les graines de sésame dans une assiette.
Battez vos œufs en omelette et placez-les dans une assiette creuse.
Enrobez vos pavés de saumon dans les œufs
battus, égouttez le surplus, puis roulez-les
dans le panko au sésame. Pour une croûte bien
croustillante, renouvelez les deux opérations
(trempage dans les oeufs puis à nouveau dans le panko blanc).
Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu
d’huile puis faites revenir les pavés de
saumon (comptez environ 1 minute par face).
Égouttez sur du papier absorbant afin de retirer l’excès de gras.

BON APPETIT

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