600 g de fenouils 400 g de carottes 2 gousses d'ail 1 litre de bouillon le jus d'une orange fraîche sel et poivre du moulin Préparation
Épluchez et lavez les légumes. Coupez en lamelles fines les fenouils et les faire revenir une dizaine de minutes dans une casserole avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en gros cubes et les gousses d'ail. Faites revenir 5 minutes Rajoutez ensuite 1 litre d'eau bouillante, salez et couvrez. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes . Mixez pour obtenir un velouté et rajoutez un jus d'orange frais.
Les Petits + d'Elo Si vous aimez la coriandre, je vous suggère d'en ciseler au moment du service c'est un régal
