2 œufs bio et gros 1 avocat bien mûr 1 c à s de crème ou de yaourt nature 1 trait de citron vert 1 trait de tabasco vert Quelques gouttes de tabasco classique un peu de menthe fraiche ciselée Un peu de coriandre fraiche ciselée 2 tranches de pain de campagne 1 gousse d'ail Préparation
Faites bouillir un grand volume d'eau. Plongez y les oeufs pour 5 minutes Pendant ce temps écrasez l'avocat avec la crème, le citron et les herbes ciselées Salez et poivrez Faites griller le pain au grille pain puis frottez le avec la gousse d'ail, comme une bruschetta Parsemez les tartines d'écrasé d'avocat, posez l'œuf et ouvrez le Ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et quelques gouttes de tabasco
