Ingrédients
Pour 1 personne

2 œufs bio et gros
1 avocat bien mûr
1 c à s de crème ou de yaourt nature
1 trait de citron vert
1 trait de tabasco vert
Quelques gouttes de tabasco classique
un peu de menthe fraiche ciselée
Un peu de coriandre fraiche ciselée
2 tranches de pain de campagne
1 gousse d'ail

Préparation

Faites bouillir un grand volume d'eau.
Plongez y les oeufs pour 5 minutes
Pendant ce temps écrasez l'avocat avec la crème, le citron et les herbes ciselées
Salez et poivrez
Faites griller le pain au grille pain puis
frottez le avec la gousse d'ail, comme une bruschetta
Parsemez les tartines d'écrasé d'avocat, posez l'œuf et ouvrez le
Ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de
fleur de sel et quelques gouttes de tabasco

BON APPETIT

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