400 g d'asperges vertes parées et coupées en tronçons de 4 cm 200 g de tomates cerises coupées en deux 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pressée 200 ml de crème de soja 2 grandes tranches de pain complet (ou sans gluten) Ciboulette Huile d'olive Sel et poivre Préparation
Faites cuire les asperges 10 minutes à la vapeur Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle chaude avec deux c à s d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et faites revenir brièvement Ajoutez la crème de soja, saler et poivrer, et laisser bouillonner 1 minute Puis mettre les asperges et chauffez à feu doux Ciselez la ciboulette et l'ajouter Toastez le pain (et beurrez, pour les gourmands) Servir les asperges sur la tranche de pain
