Velouté de courge, carottes et
orange
Pour 4 personnes
Ingrédients
450g de courge
1/2 orange
4 carottes
1 cm de gingembre frais
20 cl d’eau
3 gousses d’ail
Baies roses moulues (Facultatif)
2 feuilles de laurier
1 litre d’eau
Préparation
Éplucher les gousses d’ail.
Éplucher les carottes, la courge et les couper
en morceaux.
Peler le gingembre et le râper.
Dans une casserole, porter à ébullition un litre d’eau
déposer les légumes, les gousses d’ail, le gingembre
râpé et les feuilles de laurier, puis saler et poivrer
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes
soient tendres
Mixer en enlevant les feuilles de laurier
Ajouter le jus de la demi orange et les baies roses
