Velouté de courge, carottes et
orange
Pour 4 personnes Ingrédients 450g de courge 1/2 orange 4 carottes 1 cm de gingembre frais 20 cl d’eau 3 gousses d’ail Baies roses moulues (Facultatif) 2 feuilles de laurier 1 litre d’eau Préparation Éplucher les gousses d’ail. Éplucher les carottes, la courge et les couper en morceaux. Peler le gingembre et le râper. Dans une casserole, porter à ébullition un litre d’eau déposer les légumes, les gousses d’ail, le gingembre râpé et les feuilles de laurier, puis saler et poivrer Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres Mixer en enlevant les feuilles de laurier Ajouter le jus de la demi orange et les baies roses
BON APPETIT