Ingrédients
Pour 4 personnes
1 kg de potiron
1 gros oignon
1 L d'eau
10 cl de crème au choix ou de lait au choix
(amande, coco, fraîche....)
2 c à s de noix de muscade
1 botte de ciboulette
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
Préparation
Pelez, épépinez et coupez le potiron en dés puis coupez l'oignon
Faites revenir les oignons 5 minutes avec l'huile.
Ajoutez les dés de potiron et faites cuire 5 minutes
Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire à feu
moyen 30 minutes en remuant de temps en
temps (jusqu'à ce que le potiron soit fondant)
Hors du feu mixez et ajoutez la crème et la noix de muscade
Servez et parsemez de ciboulettes ciselées
