elodie dacher diététicienne nutrtionniste

Purée de patates douces, pommes et lait de coco

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes 2 patates douces
2 échalotes
2 pommes
200ml de lait de coco
2 feuilles de laurier
Sel et poivre Préparation Éplucher les pommes, les patates douces
et les échalotes
Couper le tout en morceaux et les déposer dans une
grande casserole en ajoutant les feuilles de laurier
Verser le lait de coco et ajouter de l’eau
afin de recouvrir
Saler, poivrer
Faire cuire pendant 20 minutes à feu doux
après ébullition
Ajouter un peu d’eau si besoin au cours
de la cuisson
Vérifier avec la lame d’un couteau que les patates
douces soient cuite.
Une fois cuits, égoutter et mixer à l’aide
d’un blender ou d’un mixeur plongeant.

BON APPETIT

 

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