Pancakes protéinés aux pépites de chocolat

6 pancakes

35 min

Ingrédients

• 1 œuf

• 40 g de flocons d’avoine

• 100 g de fromage blanc ou skyr

• 1 cuillère à café rase de levure chimique

• 1 petite poignée de pépites de chocolat noir

• Un peu d’huile pour la cuisson

Étapes pour préparer vos pancakes

1. Vous mettez les flocons d’avoine dans un mixeur et vous les mixez pour obtenir une farine fine.

2. Vous ajoutez l’œuf, le fromage blanc, la levure et éventuellement le sucre.

3. Vous mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse.

4. Vous laissez reposer la pâte une dizaine de minutes, c’est important pour que les flocons d’avoine gonflent et que les pancakes soient bien moelleux.

5. Juste avant la cuisson, vous incorporez les pépites de chocolat en mélangeant doucement.

6. Vous faites chauffer une poêle légèrement huilée.

7. Vous déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake.

8. Vous laissez cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent, puis vous retournez et vous poursuivez la cuisson encore une à deux minutes.