Tartelettes tatin de poireaux et poitrine fumée

4 personnes

30 min

Ingrédients

• 3 beaux poireaux

• 1 pâte feuilletée

• 80 g de poitrine fumée

• 30 g de parmesan en copeaux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 petite noix de beurre

• 1 cuillère à café de moutarde douce

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre tartelette

1. Tu commences par laver soigneusement les poireaux et tu conserves surtout le blanc.

2. Tu les coupes en tronçons d’environ 3 à 4 cm.

3. Dans une poêle, tu fais chauffer l’huile d’olive et le beurre.

4. Tu ajoutes les poireaux, tu sales légèrement et tu les laisses cuire à feu doux une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés.

5. Tu poivres et tu ajoutes la moutarde, tu mélanges délicatement.

6. Tu découpes la poitrine fumée en petits morceaux.

7. Dans le fond de moules à tartelettes, tu répartis les poireaux cuits.

8. Tu ajoutes la poitrine fumée par-dessus, puis quelques copeaux de parmesan.

9. Tu découpes la pâte feuilletée en cercles légèrement plus grands que les moules et tu recouvres chaque tartelette en rentrant bien les bords à l’intérieur.

10. Tu enfournes à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

11. À la sortie du four, tu laisses reposer 5 minutes puis tu retournes délicatement les tartelettes.