Des morceaux de blanc de poulet dorés en cocotte, puis mijotés avec des poivrons rouges et verts dans une sauce tomate au paprika, adoucie à la crème. Une pincée de piment d'Espelette, et la cuisine sent bon le Sud.
Servi avec du riz pour profiter de toute la sauce, c'est le plat qui met tout le monde d'accord en 35 minutes.
Pour 4 personnes, 35 minutes
Ingrédients
4 blancs de poulet
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s. de paprika doux
1 pincée de piment d'Espelette
20 cl de coulis de tomate
15 cl de crème fraîche épaisse
250 g de riz
Persil plat
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Tu coupes le poulet en gros morceaux, les poivrons en lanières et l'oignon finement.
Dans une cocotte avec un filet d'huile, tu fais dorer le poulet 5 minutes sur toutes les faces, puis tu le sors.
À sa place, tu fais fondre l'oignon et les poivrons 8 minutes en remuant. Tu ajoutes l'ail écrasé, le paprika et le piment, 1 minute.
Tu verses le coulis de tomate et 10 cl d'eau, tu remets le poulet, tu couvres et tu laisses mijoter 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, tu cuis le riz.
Tu ajoutes la crème, 3 minutes de plus sans couvercle, puis tu parsèmes de persil et tu sers avec le riz.
Mon astuce
Fais dorer le poulet en deux fois. Si la cocotte est trop pleine, le poulet rend son eau au lieu de dorer. En deux fournées, il prend une belle couleur, et c'est elle qui donne du goût à la sauce.
