Babka chocolat maison - version simple et maison
8 à 10 parts
3h30 min
Ingrédients
Pour la pâte
350 g de farine de blé
10 g de levure boulangère sèche
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
120 ml de lait tiède
60 g de beurre doux
1 cuillère à café de vanille
Pour la garniture
120 g de chocolat noir pâtissier
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
Pour le dessus
Un peu de chocolat fondu ou quelques éclats de chocolat (facultatif)
Étapes pour préparer votre babka
Tu mélanges la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
Tu ajoutes les œufs, le lait tiède et la vanille, puis tu pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tu incorpores le beurre mou petit à petit et tu continues à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement élastique.
Tu couvres et tu laisses lever environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, tu fais fondre doucement le chocolat avec le beurre et le cacao. Tu réserves.
Une fois la pâte levée, tu l’étales en grand rectangle.
Tu nappes de chocolat fondu, puis tu roules la pâte sur elle-même.
Tu coupes le boudin en deux dans la longueur et tu tresses les deux parties.
Tu déposes dans un moule, tu laisses reposer encore 30 minutes.
Tu enfournes à 170 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la babka soit bien dorée.À la sortie du four, tu peux ajouter un léger filet de chocolat si tu veux un côté encore plus gourmand.
