Blanquette de la mer aux pommes de terre fondantes

4 personnes

40 min

Ingrédients

• 600 g de poisson blanc (cabillaud, lieu, colin ou un mélange)

• 300 g de crevettes crues ou déjà cuites

• 300 g de moules (fraîches ou surgelées)

• 300 g de pommes de terre à chair ferme

• 1 petit oignon ou 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 20 cl de crème fraîche entière

• 10 cl de vin blanc sec

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 noix de beurre

• Le jus d’½ citron

• Persil frais

• Thym ou laurier

• Sel

• Poivre

Étapes pour préparer votre blanquette de la mer

1. Tu épluches les pommes de terre et tu les coupes en morceaux pas trop gros.

2. Tu les fais cuire dans de l’eau salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient juste fondantes. Tu réserves.

3. Dans une grande sauteuse, tu fais chauffer l’huile d’olive et le beurre.

4. Tu ajoutes l’oignon finement émincé et l’ail écrasé, tu laisses fondre doucement sans coloration.

5. Tu verses le vin blanc, tu ajoutes le thym ou le laurier, et tu laisses réduire quelques minutes.

6. Tu ajoutes ensuite les morceaux de poisson, les crevettes et les moules.

7. Tu couvres et tu laisses cuire à feu doux 8 à 10 minutes, juste le temps que le poisson soit nacré.

8. Tu ajoutes la crème, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.

9. Tu glisses délicatement les pommes de terre dans la sauce et tu laisses mijoter encore 5 minutes sans faire bouillir.

10. Au moment de servir, tu parsèmes de persil frais.