Bruschetta burrata brocolis et tomates confites

Un reste de brocoli dans le frigo, une burrata qui attend sagement son heure, et quelques tomates confites à l’huile ? Il ne faut pas grand-chose pour transformer un dîner banal en un apéro chic ou un repas du soir qui change. Cette bruschetta, c’est la petite idée rapide qui fait son effet, sans se prendre la tête.

2 personnes

15 min

Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne

• 1 petite burrata (environ 150 g)

• 1 petit brocoli

• 6 tomates cerises confites (ou séchées à l’huile)

• 1 cuillère à soupe de pesto

• 1 filet de vinaigre balsamique

• Huile d’olive, sel, poivre

Étapes pour préparer votre bruschetta

1. Fais griller 4 tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

2. Pendant ce temps, cuis le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis hache-le grossièrement au couteau et mélange-le avec 1 cuillère à soupe de pesto.

3. Dépose sur chaque tranche un peu de burrata (effilochée à la main, c’est meilleur !), puis le mélange brocoli-pesto.

4. Ajoute les tomates confites coupées en petits morceaux, un peu de poivre, et termine par un filet de vinaigre balsamique.