Les Recettes
- Anti Inflammatoire 188
- Apéritif 103
- Dessert 61
- Entrée 143
- Famille 114
- Goûter 84
- Grossesse 38
- Je n'ai pas le temps de cuisiner 11
- Les conseils d'Elo 11
- Ménopause 59
- Petit déjeuner 90
- Post partum 23
- Protéiné 1
- Sans féculent 266
- Sans gluten 518
- Sans viande 592
- Vegan 2
- Végétarien 589
- sans lactose 10
- vegan 1
Potimarron farci, quinoa, lentilles et feta végétale, au four
Recette facile de potimarron farci au four, quinoa, lentilles et carottes au cumin, gratiné à la feta végétale. Végétarien, sans gluten et sans lactose, pour 4 en 45 minutes. L'idée d'automne anti-inflammatoire d'Elodie Dacher, diététicienne nutritionniste.
Rigatoni à la courge rôtie, sauge et noisettes
Recette facile de rigatoni à la courge butternut rôtie au four, sauce crémeuse sans crème, noisettes grillées, parmesan et sauge. Prêts en 35 minutes pour 4. L'idée de pâtes d'automne d'Elodie Dacher, diététicienne nutritionniste, pour les soirs où tu n'as pas le temps.
Haricots blancs fondants aux poireaux, ricotta gratinée
Recette facile et végétarienne de haricots blancs fondants aux poireaux, artichauts et épinards, avec une ricotta gratinée au four. Un plat complet pour 4 en 35 minutes, dans une seule sauteuse. L'idée repas du soir d'Elodie Dacher, diététicienne nutritionniste, riche en fibres et pleine de saveurs d'automne.
Salade de gnocchis grillés, tomates cerises et mozzarella
Salade tiède de gnocchis grillés à la poêle, tomates cerises, courgettes, mozzarella et jambon cru. Prête en 25 minutes pour 4 personnes. L'astuce de diététicienne : les gnocchis ne passent jamais par l'eau, ils vont crus dans la poêle.
Bowl de lentilles, patate douce rôtie et avocat
Bowl de lentilles vertes, patate douce rôtie au paprika fumé, épinards et avocat. Un repas complet sans gluten et sans produit animal, pour 4 personnes en 40 minutes. Tout se prépare à l'avance, c'est le déjeuner à emporter idéal.
Pancakes salés aux courgettes, sauce au yaourt
Pancakes salés aux courgettes et parmesan avec une sauce au yaourt citronnée, huit pancakes pour 4 personnes en 25 minutes. Une pâte au fouet en deux minutes. Le repère visuel de diététicienne pour savoir quand retourner sans jamais les casser.
Quinoa aux poivrons rôtis et feta
Quinoa grillé à sec aux poivrons rôtis et feta émiettée, prêt en 45 minutes pour 4 personnes. Sans gluten. Les deux gestes de diététicienne que personne ne fait : rincer le quinoa et le griller avant de le cuire.
Semoule aux légumes rôtis, amandes et œufs pochés
Semoule aux poivrons et tomates cerises rôtis, amandes torréfiées et œufs pochés au jaune coulant. Un repas complet pour 4 personnes en 35 minutes. Les trois gestes précis de la diététicienne pour réussir un œuf poché du premier coup.
Purée de patate douce, champignons et œuf mollet
Purée de patate douce, poêlée de champignons et carottes, noix et œuf mollet coulant. Un repas complet végétarien prêt en 30 minutes pour 4 personnes. Les trois astuces de diététicienne pour des champignons vraiment dorés et parfumés, et la cuisson exacte de l'œuf mollet à six minutes.
Galettes de lentilles corail au sésame
Galettes de lentilles corail au sésame, liées à la farine de pois chiche et servies avec un yaourt végétal. Huit galettes pour 4 personnes en 30 minutes, sans gluten et sans laitage animal. Les astuces de diététicienne pour une pâte qui se tient vraiment.
Butternut rôti aux épices, yaourt végétal et pignons
Butternut rôti au cumin et au paprika fumé, yaourt végétal citronné, pignons torréfiés et sumac. Une recette sans gluten et sans laitage animal, prête en 40 minutes pour 4 personnes. Les astuces de diététicienne pour un butternut vraiment caramélisé et des pignons parfaits.
Spaghettis aux épinards et tomates cerises
Spaghettis aux épinards et tomates cerises, prêts en 15 minutes pour 4 personnes sans aucune sauce à préparer. Le crémeux vient de l'eau de cuisson mélangée au parmesan. La recette idéale pour les soirs où on rentre tard et où le frigo est presque vide.
Riz aux courgettes, feta et menthe
Riz aux courgettes dorées, feta émiettée et menthe fraîche, prêt en 20 minutes pour 4 personnes avec six ingrédients seulement. Une recette sans technique, idéale quand on ne sait pas cuisiner, et encore meilleure froide le lendemain en salade.
Galettes de courgette et maïs, salsa de tomates
Galettes de courgette et maïs croustillantes, feta émiettée et salsa de tomates au concombre. Douze galettes pour 4 personnes en 35 minutes. L'astuce de diététicienne pour retirer l'eau des courgettes et obtenir des galettes qui tiennent vraiment à la poêle.
Salade de figues, ricotta et amandes
Salade de figues fraîches, ricotta et amandes effilées grillées, relevée au citron, au basilic et à la ciboulette. Prête en 15 minutes, elle profite de la courte saison de la figue et devient un repas complet avec une tranche de pain de campagne. Elle se prépare deux heures à l'avance, en ajoutant les amandes juste avant de servir.
Paillasson de pommes de terre
Paillasson de pommes de terre, une grande galette croustillante dessus et fondante dessous, prête en 35 minutes avec trois ingrédients et une poêle. Le secret tient en une règle : ne jamais rincer les pommes de terre râpées, car c'est leur amidon qui soude la galette. Servi avec une salade verte, il se coupe en parts comme une tarte.
Quiche aux épinards, feta et champignons
Quiche aux épinards, feta et champignons, avec l'astuce qui évite définitivement la pâte détrempée : épinards pressés dans un torchon et champignons saisis à part. Prête en 55 minutes dont vingt de préparation. Elle se mange chaude le soir avec une salade et froide le lendemain midi, sans rien réchauffer.
Galette rustique aux figues et ricotta
alette rustique aux figues fraîches et ricotta végétale, sur une pâte sans gluten à la farine de riz et à la poudre d'amande, sans aucun sucre ajouté. Prête en 50 minutes, elle se replie à la main sans moule ni précision, ce qui en fait le format idéal pour une pâte sans gluten qui se casse toujours un peu.
Traybake de légumes, pois chiches et fêta
Traybake de courgettes, poivrons et oignons rouges avec des pois chiches rôtis au paprika fumé et de la fêta émiettée à la sortie du four. Une seule plaque, quarante minutes de cuisson, et un repas complet grâce aux fibres et aux protéines des pois chiches. Sèche-les bien avant d'enfourner, c'est ce qui les rend croustillants.
Salade de pois chiches rôtis, grenade & halloumi
Cette salade tient debout toute seule : des pois chiches rôtis au paprika et au cumin qui craquent sous la dent, du halloumi doré à la poêle, de la roquette, du concombre, de l'oignon rouge et des grains de grenade qui éclatent. On y retrouve tout ce qui manque souvent aux salades, du croustillant, du fondant et du sucré salé.
Le secret des pois chiches vraiment croustillants tient au torchon. Tu les rinces, tu les sèches soigneusement, et seulement ensuite tu les enfournes. Encore humides, ils confisent au lieu de dorer.