Lasagne fondantes poireaux et poulet

Certaines recettes ont ce petit quelque chose de rassurant, comme un plat qu’on aime retrouver en rentrant à la maison. Ces lasagnes-là en font partie. Du moelleux, du fondant, des légumes bien cuisinés et une ricotta toute douce pour lier le tout sans alourdir. C’est le genre de repas qu’on glisse au four pendant que les enfants terminent leurs devoirs, ou qu’on prépare à l’avance pour les soirs où l’on rêve juste d’un plat réconfortant sans culpabiliser.

4 personnes

40 min

Ingrédients

• 3 beaux blancs de poireaux

• 300 g de blanc de poulet

• 200 g de ricotta (ou fromage frais nature)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 8 feuilles de lasagnes fraîches

• 1 petit oignon

• 1 filet de jus de citron

• Sel, poivre, muscade douce

Étapes pour préparer vos lasagnes

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Émincez finement les poireaux et l’oignon, puis faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive avec un peu d’eau pour les attendrir.

3. Laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une texture fondante.

4. Ajoutez le jus de citron, la muscade, salez, poivrez, puis incorporez la ricotta.

5. Le mélange doit être bien onctueux, presque comme une béchamel naturelle.

6. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer à la poêle quelques minutes, juste pour qu’il prenne couleur.

7. Dans un plat à gratin, alternez les couches :• une fine couche de poireaux, une feuille de lasagne, quelques morceaux de poulet, puis de nouveau des poireaux.

8. Terminez par une couche de poireaux généreuse pour le moelleux.

9. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que tout soit bien fondant.