Patate douce farcie épinards et fromage fondant

2 personnes

50 min

Ingrédients

• 2 grosses patates douces

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 200 g de pousses d’épinards

• 100 g de fromage frais, chèvre frais ou fromage type ricotta

• 40 g de fromage râpé emmental, comté ou mozzarella

• sel

• poivre

• herbes si tu as sous la main : thym, romarin ou persil

Étapes pour préparer votre patate douce

1. Tu préchauffes le four à 200 °C.

2. Tu laves les patates douces, tu les poses entières sur une plaque, sur du papier cuisson.

3. Tu les enfournes pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.

4. Pendant ce temps, tu fais tomber les épinards dans une poêle avec l’huile d’olive, juste quelques

5. minutes.

6. Tu sales, tu poivres, puis tu les laisses tiédir.

7. Quand les patates sont cuites, tu les ouvres en deux dans la longueur.

8. Tu récupères délicatement un peu de chair que tu mélanges avec les épinards et le fromage frais.

9. Tu garnis les patates avec ce mélange, tu ajoutes le fromage râpé sur le dessus.

10. Tu remets au four 10 minutes, juste pour faire gratiner.

11. Tu sers chaud, tel quel ou avec une petite salade si tu as envie.