Poulet grillé au gingembre , coriandre et éclats de cacahuètes - riz basmati

4 personnes

55 min

Ingrédients

• 8 hauts de cuisse de poulet sans peau

• 20 g de gingembre frais

• 2 gousses d’ail

• 1 citron vert

• 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 30 g de cacahuètes non salées concassées

• 1 belle poignée de coriandre fraîche

• 250 g de riz basmati

• 1 gros brocoli

• 2 poivrons rouges

Étapes pour préparer votre poulet grillé

1. Fais cuire les 250 g de riz basmati selon les indications du paquet.

2. Détaille le brocoli en petites fleurettes et coupe les 2 poivrons rouges en lanières.

3. Fais cuire les légumes 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans une grande poêle avec un fond d’eau pour qu’ils restent légèrement croquants.

4. Pendant ce temps, râpe les 20 g de gingembre et hache les 2 gousses d’ail.

5. Mélange-les avec les 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus du citron vert et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

6. Badigeonne les 8 hauts de cuisse de poulet avec cette marinade puis dispose-les dans un plat allant au four.

7. Enfourne à 190°C pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

8. Répartis le riz dans les assiettes. Ajoute le brocoli et les poivrons puis dépose le poulet par-dessus.

9. Parseme généreusement de coriandre fraîche et des 30 g de cacahuètes concassées.

10. Verse un peu de jus de cuisson sur l’ensemble avant de servir.