Salade de poulet fenouil et poivron rouge façon thaï

4 personnes

25 min

Ingrédients

• 600 g d’aiguillettes de poulet

• 3 fenouils

• 1 poivron rouge

• 3 cébettes

• 1 citron vert

• 15 g de gingembre frais

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 belle poignée de coriandre fraîche

• 40 g de cacahuètes concassées

• Sel, poivre

Étapes pour préparer votre salade de poulet

1. Fais chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Ajoute les 600 g d’aiguillettes de poulet et fais-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Pendant ce temps, émince très finement les 3 fenouils, le poivron rouge et les 3 cébettes.

4. Dépose le tout dans un grand saladier.

5. Mélange le jus du citron vert, la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail haché et la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.

6. Verse cette sauce sur les légumes puis mélange.

7. Ajoute le poulet encore tiède, la coriandre ciselée et les 40 g de cacahuètes concassées.

8. Mélange une dernière fois et sers immédiatement.