Gratin de patate douce et poulet au lait de coco

4 personnes

1h

Ingrédients

• 800 g à 1 kg de patates douces

• 400 g de blanc de poulet

• 1 brique de lait de coco (200 ml)

• 1 petit oignon

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de curry doux ou de curcuma

• sel

• poivre

• quelques herbes séchées thym ou coriandre moulue

Étapes pour préparer votre gratin de patates douces

1. Tu préchauffes le four à 180 °C.

2. Tu épluches les patates douces et tu les coupes en fines rondelles.

3. Tu les fais précuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée pour qu’elles soient juste tendres.

4. Pendant ce temps, tu coupes le poulet en petits morceaux.

5. Tu éminces finement l’oignon.

6. Dans une poêle, tu fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive.

7. Tu ajoutes le poulet et tu fais bien dorer jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.

8. Tu ajoutes le lait de coco, le curry ou le curcuma, le sel, le poivre.

9. Tu laisses mijoter 5 minutes à feu doux.

10. Dans un plat à gratin, tu disposes une couche de patates douces,

11. tu ajoutes une partie du poulet au lait de coco, puis tu recommences jusqu’à épuisement.

12. Tu termines avec un peu de sauce sur le dessus.

13. Tu enfournes pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien fondant et légèrement doré.