Pour 4 personnes, 50 minutes, dont 45 au four
Des feuilles de chou vert roulées autour d'une farce dorée au riz, aux lentilles et aux champignons, qui fondent au four dans une sauce crémeuse. Un plat réconfortant, sans viande, sans gluten et sans laitage.
Pour rester sans laitage, la sauce se fait à la crème de coco. Sinon, la crème fraîche marche très bien.
Pour 4 personnes, 1 h 15, dont 45 minutes au four
Ingrédients
1 chou vert frisé
200 g de riz
1 boîte de lentilles vertes cuites (250 g égouttées)
200 g de champignons de Paris
1 oignon, 1 gousse d'ail
2 c. à s. de tamari (sauce soja sans gluten)
1 c. à c. de paprika
20 cl de crème de coco (ou de crème fraîche)
20 cl de bouillon de légumes
Persil plat
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Tu fais cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante, il finira de cuire au four. Tu détaches 8 belles feuilles de chou et tu les plonges 3 minutes dans la même eau pour les assouplir.
Dans une poêle, tu fais dorer l'oignon, l'ail et les champignons coupés finement, puis les lentilles égouttées. Tu ajoutes le riz, le tamari et le paprika, et tu laisses dorer 3 minutes : la farce prend sa belle couleur.
Tu poses une boule de farce au centre de chaque feuille, tu rabats les bords et tu roules bien serré.
Tu ranges les choux farcis dans un plat, fermeture en dessous. Tu mélanges la crème de coco et le bouillon, et tu verses par-dessus.
45 minutes au four à 180 °C, couvert de papier aluminium les 30 premières minutes. Tu sers avec un peu de persil.
Mon astuce
Enlève la grosse côte du milieu des feuilles. Coupe-la au couteau avant de plonger les feuilles dans l'eau : elles se roulent beaucoup plus facilement.
