Pour 4 personnes, 50 minutes, dont 45 au four
Une butternut tranchée finement, rôtie au four avec du sirop d'érable et du thym jusqu'à ce qu'elle s'ouvre en éventail, puis parsemée de feta, de cranberries et de noix. Le plat qui fait son effet sur la table.
Sous ses airs de plat de fête, c'est très simple : le seul vrai geste, c'est de bien trancher la courge.
Pour 4 personnes, 1 heure, dont 50 minutes au four
Ingrédients
2 petites courges butternut
3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de sirop d'érable
Quelques brins de thym
100 g de feta
40 g de cranberries séchées
40 g de cerneaux de noix
Persil plat
Sel, poivre
Préparation
Tu préchauffes le four à 200 °C. Tu épluches les courges, tu les coupes en deux dans la longueur et tu retires les graines.
Tu poses chaque moitié face bombée vers le haut, entre deux baguettes ou deux cuillères en bois, et tu la tranches finement tous les 3 mm, sans aller jusqu'au bout : les baguettes arrêtent le couteau.
Dans un plat, tu badigeonnes les courges d'huile, de sirop d'érable, de thym, de sel et de poivre, en glissant bien entre les tranches.
50 minutes au four, en les arrosant une fois du jus à mi-cuisson : les tranches s'ouvrent en éventail.
Tu parsèmes de feta émiettée, de cranberries, de noix concassées et de persil avant de servir.
Mon astuce
Pose la courge entre deux cuillères en bois. Le couteau s'arrête tout seul sur les manches, et tu ne coupes jamais la courge jusqu'au bout.
