Pour 4 personnes, 45 minutes, dont 25 au four
De grosses pâtes coquilles remplies d'une farce épinards et ricotta, posées sur un coulis de tomate et gratinées au parmesan. Un plat familial qui sort du four tout doré.
Les enfants adorent remplir les coquilles avec toi : c'est la recette à faire ensemble.
Ingrédients
20 conchiglioni (grosses pâtes coquilles)
400 g d'épinards hachés surgelés
250 g de ricotta
1 œuf
50 g de parmesan râpé
70 cl de coulis de tomate
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre, muscade
Préparation
Tu préchauffes le four à 180 °C. Tu fais cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, et tu les égouttes.
Tu fais décongeler les épinards à la poêle, puis tu les presses bien pour enlever l'eau.
Tu les mélanges avec la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Tu verses le coulis de tomate dans un plat, tu remplis chaque coquille avec une cuillère de farce et tu les poses dessus.
Tu parsèmes du reste de parmesan et tu enfournes 25 minutes. Quelques feuilles de basilic avant de servir.
Mon astuce
Fais cuire les pâtes 2 minutes de moins que sur le paquet. Elles restent fermes, se remplissent sans se déchirer et finissent de cuire au four.
