Bowl de légumes rôtis et houmous crémeux

2 personnes

50 min

Ingrédients

• Pour les légumes rôtis

  • 1 brocoli

  • 2 carottes

  • 1 oignon rouge

  • 1 petite patate douce

  • 1 courgette (si hors saison remplace-la par du panais ou du navet rôtis)

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Paprika doux

  • Ail en poudre

  • Sel, poivre

• Pour le houmous express maison

  • 200 g de pois chiches cuits

  • 1 c. à soupe de tahin

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Le jus d’un demi-citron

  • 1 petite gousse d’ail dégermée

  • 2 à 3 c. à soupe d’eau

  • Sel, cumin doux

Étapes pour préparer votre bowl

1. Tu préchauffes le four à 200°C.

2. Tu coupes la patate douce en gros quartiers, le brocoli en bouquets, l’oignon en quartiers et lescarottes en rondelles épaisses (ou en bâtonnets).

3. Tu disposes tout sur une plaque, tu ajoutes huile d’olive, paprika, ail en poudre, sel, poivre.

4. Tu mélanges bien et tu enfournes 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement grillés, comme sur la photo.

5. Pendant ce temps, tu prépares le houmous :

6. Tu mixes pois chiches, tahin, huile d’olive, citron, ail, sel, cumin, et un peu d’eau pour obtenir une texture très crémeuse (plus souple que le houmous classique, pour pouvoir en mettre une belle quenelle au centre du bowl).

7. Tu assembles dans un bol : légumes rôtis + une grosse cuillère de houmous au milieu.

8. Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines (chanvre, sésame).