Brick croustillantes aux poireaux et champignons
Quand on a envie de croustillant sans passer trois heures aux fourneaux, ces petites briques sont pile ce qu’il faut. Poireaux fondants, champignons bien revenus, une pointe de fromage frais… et zou, c’est glissé dans une feuille de brick ! C’est simple, rapide, mais avec ce petit truc qui change tout.
4 bricks
25 min
Ingrédients
2 poireaux
200 g de champignons de Paris ou bruns
4 feuilles de brick
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de fromage frais nature (facultatif, pour la liaison)
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Étapes pour préparer vos brick
Commencez par laver et émincer finement les poireaux. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
Ajoutez les champignons coupés en lamelles et la gousse d’ail écrasée. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau de cuisson s’évapore et que la préparation soit fondante.
Ajoutez le fromage frais si vous souhaitez une texture plus moelleuse, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Coupez les feuilles de brick en deux, pliez chaque moitié en deux dans la longueur, déposez une cuillère de farce à une extrémité, puis repliez en triangle jusqu’à la fin.
Disposez les briques sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et enfournez à 190 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes.
Servez aussitôt avec une salade verte et quelques herbes fraîches.
