Gaufres salées, courgettes et parmesan
Si vous cherchez une façon un peu plus fun d’intégrer des légumes, ces gaufres vont vite devenir vos alliées. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles camouflent la courgette comme des pros — autant dire que même les plus sceptiques n’y verront que du feu ! À déguster avec une sauce au yaourt citronnée ou une bonne salade bien fraîche.
4 personnes
20 min
Ingrédients
2 courgettes moyennes (environ 350 g)
3 œufs
100 g de farine
50 g de flocons d’avoine (ou farine supplémentaire)
80 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
Étapes pour préparer vos gaufres
Lavez les courgettes et râpez-les finement. Pressez-les bien entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau
Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, les flocons d’avoine, la levure, l’huile d’olive, du sel et du poivre
Ajoutez les courgettes râpées et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Faites chauffer votre gaufrier, huilez légèrement les plaques si besoin
Versez une bonne louche de pâte dans chaque compartiment et faites cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur
Servez chaud, avec une salade croquante ou une sauce au yaourt citronnée
