Gaufres salées patate douce, jambon et oeufs

2 personnes

30 min

Ingrédients

• 1 petite patate douce (environ 250 g)

• 2 œufs

• 80 g de farine

• 60 g de fromage râpé

• 80 g de jambon en petits morceaux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de levure

• Sel

• Poivre

Pour accompagner

• 2 œufs supplémentaires

• 1 poignée de mâche

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

• Quelques herbes fraîches

Étapes pour préparer vos gaufres salées

1. Commence par éplucher la patate douce puis râpe-la finement.

2. Dans un saladier, mélange les 2 œufs, les 80 g de farine, la levure, un peu de sel et de poivre.

3. Ajoute la patate douce râpée, les 60 g de fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux, puis mélange bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Fais chauffer le gaufrier, huile-le légèrement si besoin puis dépose une portion de pâte.

5. Laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes.

6. Pendant ce temps, fais cuire les œufs au plat.

7. Sers les gaufres chaudes avec un œuf au plat, un peu de mâche et une cuillère de yaourt aux herbes.

8. C’est un plat complet, gourmand, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.